Crepe
Ingredientes
* 1 xícara de chá de farinha de trigo sarraceno da Giroil
* 1 e 3/4 de xícara de chá de leite de coco
* 1/4 de colher de chá de canela em pó
* 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada da Giroil
* 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
* 1 colher de sopa de adoçante de sua preferência (mascavo, melado, agave, xylitol da Giroil)
* pitada de sal
Modo de fazer
Em uma tigela grande, misture muito bem todos os ingredientes com a ajuda de um fuet. Aqueça uma frigideira, coloque uma gotinha de óleo de coco e espalhe com um pincel. Coloque 1/4 de xícara de chá da massa e espalhe no fundo, girando a frigideira lentamente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até virar as pontinhas do crepe. Vire de lado com a ajuda de uma espátula e cozinhe por mais aproximadamente 2 a 3 minutos. Dobre cada crepe no meio duas vezes, em formato de um triângulo.
Calda de Laranja
Ingredientes
* 1 xícara de chá de sumo de laranja
* 2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo, demerara ou coco
* 1 colher de sopa de manteiga de coco
* 1 colher de chá de raspas da casca de laranja
* 1 colher de sopa de licor de laranja
Modo de fazer
Retire as cascas da laranjas com a ajuda de um ralador antes de fazer o suco, separe.
Em uma panela pequena, derreta a manteiga de coco, adicione o açúcar e mexa bem. Acrescente o suco de laranja, misture e desligue o fogo. Adicione o licor.
Sirva a calda de laranja junto com os crepes e finalize com as raspas da casca da laranja.
Rendimento: 10 crepes
