Essa receita é Glúten Free e Low Carb!!
Para fazer essas deliciosas panquecas vamos precisas dos seguintes ítens;
Ingredientes para Massa:
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1 ovo médio;
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1 colher de sopa de farinha de amêndoas Giroil;
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1 colher de sopa rasa de creme de leite light;
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1 colher de sopa de queijo parmesão ralado light.
Ingredientes para o Recheio:
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1 maço médio de brócolis;
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2 tomates;
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4 dentes de alho;
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2 colheres de sopa bem cheia de creme de ricota;
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temperos a gosto.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque uma concha da massa em uma frigideira anti-aderente untada com um pouco de óleo de girassol e deixe dourar. Quando soltar as bordas, vire do outro lado e deixe mais um tempo. Retire e reserve. Repita o processo até acabar a massa.
Para o recheio comece lavando os vegetais e picando os tomate, brócolis e fatiando os alhos. Em uma frigideira aqueça o alho em um fio de óleo de girassol, acrescente o brócolis picado e refogue. Após 7 minutos adicione o tomate e tempere a gosto com sal, pimenta, orégano, etc. Passados 10 minutos adicione o creme de ricota e recheie as panquecas.
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